Wuzetka

"Pyszna!", "Nie za słodka!", przed Państwem.... WUZETKA!

Powstała na życzenie dzisiejszego Solenizanta ale przypadła do gustu każdemu, kto jej spróbował. Puszysta, wilgotna i dość prosta w przygotowaniu - Naprawdę POLECAM!

Składniki: (blaszka o wymiarach 25cm x40 cm)

Biszkopt:

10 jajek

1 szklanka mąki ziemniaczanej

1 szklanka cukru

3 czubate łyżki kakao

łyżeczka proszku do pieczenia

Roztwór do nasączenia blatów:

1,5 szkl. przegotowanej wody

3 łyżki cukru

sok z co najmniej połowy cytryny

50 ml wódki

Bita śmietana:

1 litr śmietany kremówki 36%

2 łyżki żelatyny

3-4 łyżki cukru pudru

sok wyciśnięty z połowy cytryny (opcjonalnie)

Polewa czekoladowa:

150 g masła

2 łyżki wody

4 łyżki kakao

6 łyżek cukru pudru

Przygotowanie:

Biszkopt:

Ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, nie przerywając, stopniowo dodawać cukier. Do ubitej piany z cukrem dodać żółtka - ciągle ubijając. Powoli (najlepiej przesiewając przez sitko) wsypać zmieszaną z kakaem oraz proszkiem do pieczenia mąkę mieszając delikatnie zgodnie z ruchem wskazówek zegara. Gotową masę przełożyć do wyłożonej papierem formy. Czas pieczenia w temp. 160°C od 45-50 min. 

Roztwór: 

Do ciepłej wody dodać wódkę, cukier i cytrynę. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Bita śmietana:

Śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder i żelatynę rozpuszczoną w kilku łyżkach ciepłej wody. Na sam koniec dodać sok z cytryny i wymieszać krem. 

Polewa czekoladowa: Wszystkie składniki rozpuścić i zagotować w rondelku.

Biszkopt podzielić na dwa równe blaty. Nasączyć pierwszy blat i wyłożyć na niego bitą śmietanę (zostawiając ok. 5 łyżek na dekorację). Nałożyć drugi blat- docisnąć i także nasączyć. Następnie wylać ciepłą ( lecz nie gorącą!) polewę czekoladową.  Ciasto wkładamy do lodówki na 2-3 godziny. 

Dekorujemy przed podaniem.

 

Smacznego!