Kandyzowana skórka pomarańczowa w czekoladzie

Macie w domu pomarańcze?

Nie wyrzucajcie skórek! 

Dzisiaj pokaże Wam jak wyczarować z nich coś pysznego.

Uwaga! Ten przysmak znika ze stołu niesamowicie szybko:) 

Składniki:

6szt. pomarańczy,

1/2 kg cukru,

1 litr wody,

200 g gorzkiej czekolady.

Obieramy umyte wcześniej pomarańcze dzieląc je na ćwiartki. Aby pozbyć się goryczki usuwamy ze skórek albedo (czyli białą warstwę podskórną pomarańczy).  Tak przygotowaną skórkę pomarańczy kroimy w paseczki (1-1,5 cm), zalewamy je wrzątkiem i gotujemy około 15 min. Odlewamy wodę, ponownie zalewamy wrzątkiem i gotujemy kolejne 15 min. 

Przygotowujemy syrop.

Wlewamy do garnka litr wody, do ciepłej wody wsypujemy ½ kg cukru. Gdy cukier się rozpuści i roztwór zacznie się gotować wkładamy do garnka przygotowane skórki pomarańczy. Gotujemy na zmniejszonym ogniu do momentu aż syrop zgęstnieje  (około 1 h), a skórki nabiorą ładnego koloru. Gdy skórki będą szkliste wyjmujemy je na pergamin i pozostawiamy do wyschnięcia (najlepiej pozostawić skórki na całą noc).

Następnego dnia rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej i zatapiamy w niej kandyzowane skórki. Wyjmujemy skórki na papier do pieczenia i czekamy aż czekolada zastygnie.

Resztę skórek pokroiłam w kosteczkę i włożyłam do słoiczka- taka forma skórki pomarańczowej to idealny dodatek do różnych wypieków.

Smacznego!