Bułeczki cynamonowe

Znikały w takim tempie, że z trudem udało mi się zrobić im zdjęcia:) Czy to wystarczająca reklama? Myślę, że tak:)

Polecam:)

Przepis znaleziony w książce "Fika" zakupionej w znanej szwedzkiej sieciówce:)


Składniki: (na 4 blachy bułeczek)

• 75 g świeżych drożdży
• 500 ml mleka
• 1,5 kg mąki
• 200 g masła
• 200 g cukru pudru
• 2 jajka
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka kardamonu

Nadzienie cynamonowe:

• 100 g marcepanu
• 100 g masła
• 125 g cukru pudru
• 2,5 łyżki bułki tartej
• 1 łyżka wody
• 1 łyżka cynamonu
• 2 łyżki mleka

Dodatkowo:

• 1 jajko
• szczypta soli
• 0,5 łyżeczki wody
• cukier perlisty (do ozdoby)

Przygotowanie:

Wszystkie składniki należy przygotować wcześniej, tak, by uzyskały temperaturę pokojową.

Ciasto:

Pokruszone drożdże umieścić w dużej misce. Wlać mleko (o temp. pokojowej) i mieszać do momentu rozpuszczenia się drożdży. Dodać mąkę, masło pokrojone w kawałki, cukier, jajka, sól i kardamon. Ciasto wyrobić. Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i pozostawić na 30 min, do podwojenia objętości . 

Nadzienie:

Marcepan zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Utrzeć z pozostałymi składnikami. 

Wyrośnięte ciasto ponownie ugnieść i podzielić na dwie części. Każdą z nich rozwałkować na duży prostokąt. Rozprowadzić nadzienie i zrolować ciasto wzdłuż dłuższego boku. Następnie pokroić na 2-3 centymetrowe plasterki. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostawić do wyrośnięcia na kolejne 30 min. 

Nagrzać piekarnik do 250 C

Ubić jajko z solą i wodą, a następnie delikatnie posmarować bułeczki (najlepiej użyć do tego pędzelka).

Posypać cukrem perlistym i piec na środkowej półce piekarnik przez 7-8 min.  

Smacznego!