Numer 1 wśród tortów !

To mój ulubiony tort. Nie jest przeraźliwie słodki, nie jest mdły... Jak dla mnie-tortowy ideał;) 
Zamieszczam go na życzenie jednej ze stałych czytelniczek bloga. Mam nadzieję, że się sprawdzi i uświetni zbliżające się urodziny:)
Gorąco polecam!


Składniki:
Biszkopt: (średnica 24 cm)**

• 4 jajka
• szczypta soli
• ½ szklanki mąki ziemniaczanej
• ½ szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ szklanki cukru

Krem:

• 1 l śmietany kremówki (36%)*
• 6 fixów śmietanowych (można zastąpić je żelatyną)
• 5 łyżek cukru pudru
• sok z cytryny
• 2 łyżki kakao

Dodatkowo: 

3/4 słoika powideł śliwkowych

Roztwór do nasączenia: 

1, szklanka przegotowanej wody + 3 łyżki cukru + sok z co najmniej połowy cytryny (można dodać także 50 ml wódki)

Przygotowanie:

Biszkopt:

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Nie przerywając dodać cukier. Następnie-stale ubijając-stopniowo dodać żółtka . Wymieszać obie mąki z proszkiem do pieczenia i delikatnie (najlepiej użyćdo tego sitka) wsypać do masy jajecznej. Całość delikatnie wymieszać przy pomocy łopatki!  

Piec przez 45 min w temp. 160°C

(Aby biszkopt nie opadł po upieczeniu doradzam po wyłączeniu  piekarnika wyjąć tortownice i upuścić ją z wysokości ok. 30 cm  bezpośrednio na podłogę- oczywiście dno tortownicy skierowane jest do podłogi:) )

Krem:

Śmietanę ubić. Pod koniec ubijania dodać cukier z wymieszanym zagęstnikiem (tj, fixem śmietanowym). Gdy krem jest już dostatecznie ścięty  (czyli, gdy poczujemy, że podczas ubijania krem stawia opór mikserowi) dodać sok z połowy cytryny.

1/3 kremu przełożyć do osobnego naczynia i ubić dodając kakao. Na koniec wcisnąć sok z pozostałej połowy cytryny.  (Najlepiej w tym czasie odstawić jasny krem do lodówki)

Biszkopt dzielimy na 2 blaty. Pierwszy blat nasączamy przygotowanym wcześniej roztworem.  Smarujemy niewielką ilością kremu kakaowego, na który wykładamy powidła śliwkowe, a następnie rozprowadzamy pozostały krem kakaowy. Nakładamy drugi blat-dociskamy i także nasączamy. Tak przygotowany tort wykańczamy białym kremem i dekorujemy. 

Dekoracja:

Wbrew pozorom wykonanie róż nie jest trudne. 

Najlepiej rozpocząć dekorację od boków tortu a następnie przystąpić do dekoracji wierzchu. Róże wykonujemy spłaszczoną końcówką szprycy cukierniczej i zataczamy okręgi kierując się od środka do zewnątrz.

(Oczywiście możecie udekorować tort w inny sposób)

*Jeśli decydujecie się na inną dekorację możecie użyć 250 ml śmietany mniej, 

** Jeżeli chcecie zrobić większy tort (3 blatowy) oto proporcje na biszkopt:

• 7 jaj
• ¾ szkl mąki ziemniaczanej
• ¾ szkl mąki pszennej
• ¾ szkl cukru
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Smacznego!