Ciasteczka z żurawiną i pistacjami (Cranberry Noel)

Te ciastka chodziły za mną od dawna i w końcu w tym roku zdecydowałam się nie odkładać ich produkcji na później tylko zakasałam rękawy i wzięłam się do pracy!:)  Żurawina i pistację stanowią naprawdę zgrany duet. 

Bardzo kruche, bardzo smaczne i proste w przygotowaniu. Polecam:)

Źródło: Bea w kuchni


Składniki:

• 175 g masła
• 75 g cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• szczypta soli
• 1 łyżka mleka
• 250 g mąki
• 30 g posiekanych pistacji
• 40 g posiekanej suszonej żurawiny 

Przygotowanie:

Masło ucieramy. Następnie dodajemy: cukier puder, sól, mleko i ucieramy do białości. Do masy dodajemy drobno posiekane pistacje, żurawinę oraz mąkę. Całość mieszamy. 

Ciasto dzielimy na dwie części, z każdej z nich formułujemy walec o średnicy 4 cm. Walce owijamy folią spożywczą i umieszczamy w zamrażalniku na ok. 20-30 min. 

Po tym czasie walec kroimy na "plasterki" o grubości ok 5 mm i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (bądź matą silikonową)  Jeśli macie problem z "odkrojeniem plasterków" możecie rozwałkować ciasto na grubość 5 mm i wycinać krążki za pomocą szklanki

Ciasteczka pieczemy w temp. 200 C przez 10-12 min.

Smacznego!