Muffiny z truskawkami

Uwielbiam muffiny za to, że są bardzo proste i błyskawiczne w przygotowaniu. Idealnie sprawdzają się na wszelkie pikniki. Można je ozdobić np. bitą śmietaną lub-jak u mnie- cukrem pudrem. 

Źródło: makecookingeasier

Składniki:

• 1 szklanka pokrojonych w kostkę świeżych truskawek
• 1 1/2 szklanki mąki
• 1 jajko
• 2 białka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1/4 szklanki mleka
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• 100 g masła
• 1 szklanka cukru pudru

Przygotowanie:

1. Pokrojone w drobną kostkę truskawki zalać mlekiem i dodać cukier wanilinowy-odstawić.
2. Do osobnej miski przesiać mąkę. Dodać proszek do pieczenia oraz sól - wymieszać. 
3. W innym naczyniu utrzeć masło z cukrem pudrem do otrzymania gładkiej masy. Zmniejszyć prędkość miksera i dodać jajko oraz białka. Za pomocą drewnianej łyżki połączyć z mieszanką mąki, proszku i soli. Następnie dodać truskawki.
4. Napełnić foremki do muffinów do 3/4 wysokości.
5. Piec w rozgrzanym do 180°C piekarniku przez ok. 20-25 min.

 

Smacznego!