Jagodzianki (Najlepsze!)

Uwielbiam jagodzianki... Takie "nie oszukane", z dużą ilością jagód w środku. 

Jeśli szukacie przepisu na przepyszną i mięciutką jagodziankę, oto on:) W czym tkwi sekret tej bułeczki? W serku mascarpone- dzięki niemu ciasto jest delikatne. Gorąco polecam.

Źródło przepisu: gotowanie cieszy

Składniki:

• 550 g mąki
• 250 ml mleka
• 100 g masła
• 2 pełne łyżki mascarpone
• 2 jajka
• 7 łyżek cukru
• 25 g świeżych drożdży
• 1 szczypta soli

Nadzienie:

• 1 litr jagód 
• 2-3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka mąki 

Przygotowanie:

1. Zaczyn:  5 łyżek ciepłego mleka połącz z pokruszonymi drożdżami, 1 łyżką cukru i 2 łyżkami mąki. Odstaw do wyrośnięcia na ok. 20 min.
2. Do garnka wlej pozostałe mleko, mascarpone, masło oraz cukier. Całość podgrzej do momentu aż masło i ser się rozpuszczą (od czasu do czasu mieszając). Zdejmij z ognia i przelej do miski (wówczas szybciej wystygnie)
3. Do przestudzonego mleka (powinno być ciepłe, lecz nie gorące) dodaj jajka i rozmąć widelcem.
4. Do osobnej miski wsyp mąkę i sól. Wlej mleko z jajkami oraz wyrośnięty zaczyn. Całość zagnieć. (ciasto powinno być miękkie i niezbyt zwarte)
5. Przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na ok. 45 min.
6. Jagody wymieszaj z cukrem pudrem i mąką.
7. Ciasto podziel na 12 kulek. Każdą z nich delikatnie spłaszcz. Na środku umieść jagody. Zlep brzegi i układaj na blasze łączeniem do dołu. Pozostaw do ponownego wyrośnięcia na ok. 20 min.
8. Przed włożeniem do piekarnika posmaruj wierzch jagodzianek posmaruj rozmąconym jajkiem.
9. Piecz w temp. 200 C do zarumienienia (przez ok. 15-20 min).

Smacznego!