Jagodzianki z serem

Miałam wielką ochotę na jagodzianki! Takie prawdziwe, z duuużą ilością jagód w środku! Dlatego, gdy odwiedziłam niedawno blog Moje wypieki i natknęłam się na ten przepis-nie czekałam ani chwili z produkcją i od razu zabrałam się do pracy. 

Jagodzianki wyszły rewelacyjnie i na pewno jeszcze nie raz zagoszczą na moim stole. Gorąco polecam:)

Składniki:
Ciasto:

• 300 ml letniego mleka
• 60 g masła
• 100 g cukru
• pół łyżeczki soli
• 2 duże jajka
• 560 g mąki pszennej
• 20 g świeżych drożdży

Masa serowa:

• 400 g  półtłustego twarogu (nie musi być zmielony)
• 2 łyżki masła w temperaturze pokojowej
• 2 żółtka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżka cukru wanilinowego

Dodatkowo: 

• 400 g jagód

Przygotowanie:

Ciasto: 

Rozczyn: W niewielkiej ilości ciepłego mleka rozpuszczamy drożdże. 

Do pozostałej części letniego mleka dodajemy masło, cukier oraz roztrzepane jajka. Całość mieszamy.

Mąkę łączymy z rozczynem, dodajemy sól oraz mleko połączone z resztą składników. Wyrabiamy ciasto tak długo aż będzie elastyczne. Z ciasta formujemy kulę, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na 1,5 h do wyrośnięcia. 

W tym czasie przygotowujemy masę serową rozgniatając widelcem twaróg wraz z pozostałymi składnikami.

Po wyrośnięciu ciasta ponownie je wyrabiamy (krótko) i rozwałkowujemy na kwadrat o wymiarach 45 x 45 cm. Następnie kroimy go na pół otrzymując dwa prostokąty , które pokrywamy masą serową i posypujemy jagodami. Każdy z prostokątów składamy na pół, wzdłuż dłuższego z boków, po czym kroimy ostrym nożem na 8-10 części. 

Blachę (25 x 40 cm) smarujemy masłem, a następnie wykładamy papierem do pieczenia. Bułeczki układamy na blaszce blisko siebie - tak by stykały się bokami - przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia na 45 min.  Pieczemy w temperaturze 200°C przez ok. 25-30 minut. 

Po wyjęciu z piekarnika możemy polać bułeczki lukrem.
Lukier:

• ok. 150 g cukru pudru 
• 3 łyżkami soku z cytryny 

Całość łączmy, ewentualnie dodając cukru pudru lub soku z cytryny dla uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Smacznego!