Chałka

Poranek z filiżanką kawy i chałką to idealne rozpoczęcie dnia. 
Sposobów na jej jedzenie jest wiele, jedni uwielbiają ją bez dodatków, inny jedzą w towarzystwie masła lub dżemu... Mi smakuje w każdym wydaniu.

Gorąco polecam:)


Źródło: my happy kitchen
 
Składniki (na 3 chałki):

• 4 jajka
• 125 g cukru
• 30 g drożdży świeżych
• 600 ml mleka
• 1200 g mąki pszennej
• 4 łyżki stopionego, klarowanego masła
• 2 łyżki skórki cytrynowej
• szczypta soli   

      + 1 rozkłócone z łyżką mleka jajko do posmarowania

1. Ze szklanki mleka, łyżki cukru, dwóch łyżek mąki oraz drożdży robimy rozczyn- odstawiamy w ciepłe miejsce
2. W tym czasie oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. 
3. Żółtka ucieramy z pozostałym cukrem, dodajemy powstały rozczyn, pozostałą mąkę oraz mleko. Wyrabiamy. Pod koniec wyrabiania dodajemy letnie, stopione masło, pianę z białek oraz skórkę cytrynową. Powstałe ciasto powinno być miękkie i elastyczne.
4. Wkładamy ciasto do oprószonej mąką miski i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (ok. 1,5 h).
5. Ciasto podzielić na 3 części - zapleść
6. Zaplatanie:*
1. Każdą część ciasta podzielić na 6 kolejnych. Z każdej uformować wałeczki o dł. ok.35 cm. Skleić górne końce zaczynając od prawej strony.
2. Pierwszy wałeczek z prawej strony przełożyć na lewą stronę (tak aby leżał poziomo). To samo wykonać z pierwszym wałeczkiem leżącym po lewej stronie (pionowym) 
3. 4 pozostałe pionowe wałeczki rozsunąć delikatnie  po 2 w każdą stronę, a na środku ułożyć lewy poziomy wałeczek.
4. Przesunąć w jego miejsce pierwszy z prawej strony wałeczek - niech teraz on będzie w poziomie.
5. Z lewej strony wziąć wałeczek i przełożyć go na prawą stronę w poziomie. 
6. Czynność powtarzać. Końcówki zlepić mocno i wsadzić pod spód.
7. Odstawić do ponownego wyrośnięcia.
8. Posmarować rozkłóconym jajkiem z mlekiem.
9. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 C przez 25-30 min.

*  Pomysł na zaplatanie wraz z instrukcją "obrazkową" znajdziecie tu
** Chałkę możemy zaplatać także w klasyczny warkocz.

Smacznego!