Beza karmelowa z kremem kawowym

Doskonała forma deseru! 

Uwielbiam te beziki i bardzo często je robię. Lekki krem czekoladowy z nutą kawową i beza- dla mnie połączenie idealne. Z pewnością pokochacie ten przepis.

Źródło: kingaparuzel.pl

Gniazda bezowe:

Składniki:

•  2 duże białka o temperaturze pokojowej
• ½ szklanki drobnego cukru trzcinowego
• szczypta soli
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• ⅛ łyżeczki soku z cytryny

Przygotowanie:

1. Piekarnik nastaw na temperaturę 150º C  (funkcja grzania góra-dół) 
2. W misce ubij 2 białka na najwyższych obrotach (przez ok. 2 min), dodaj szczyptę soli i zmniejsz obroty na średnie
3. Do ubitej piany dodawaj po łyżce cukru na 1 minutę ubijania. Ubijaj ąż piana będzie sztywna i błyszcząca a cukier idealnie się rozpuści.
4. Na samym końcu dodaj łyżeczkę ekstraktu i zmiksuj.
5. Przy pomocy szprycy cukierniczej uformuj gniazda bezowe (średnica ok. 5-6 cm)
6. Wstaw do piekarnika i susz około 50 min. Po tym czasie uchyl drzwiczki piekarnika i studź je w nim do momentu kiedy piec osiągnie temperaturę otoczenia.

Krem czekoladowo-kawowy

Składniki:

• 200 g śmietany 36%
• 200 g mascarpone
• 4 łyżki kakao
• 5 łyżek cukru pudru
• 1 łyżka kawy instant
• 1½ łyżeczki ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:

1. Śmietanę ubij do prawie sztywnej konsystencji.
2. Dodaj mascarpone, kakao, cukier, kawę i ekstrakt waniliowy. Całość zmiksuj na gładki, jednolity krem uważając aby nie robić tego za długo ponieważ mogą pojawić się gródki masła.
3. Wypełnij kremem przygotowane bezy