Shrek

Nie jestem zwolenniczką kolorowych ciast i przyznam się, że minęło sporo czasu  zanim sięgnęłam po ten klasyk polskich stołów. 

Ciasto jest naprawdę smaczne, nie jest słodkie:) a zielony sok i znaczna ilość galaretki nadaje mu delikatnie kwaskowego posmaku. 

Polecam.


Składniki:
Biszkopt: (blaszka o wymiarach 25cm x40 cm)

• 5 jajek
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Roztwór do nasączenia:

• 1,5 szklanki ciepłej wody
• cytryna
• 3 łyżki cukru pudru

Warstwa zielona:

• 900 ml zielonego soku (użyłam Pysia)
• 3 budynie śmietankowe bez cukru

Warstwa biała: (tak naprawdę wyjdzie delikatnie miętowa:) 

• 500 ml śmietany kremówki (36%)
• 2 zielone galaretki (użyłam agrestowych)
• 1 szklanka gorącej wody

Wierzch:

• 2 opakowania ciastek typu delicje (użyłam o smaku pomarańczowym)
• 3 galaretki agrestowe
• 4 szklanki wody

Przygotowanie:

Biszkopt:

Ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Nie przerywając stopniowo dodawać cukier. Do ubitej piany z cukrem dodać żółtka - ciągle ubijając. Powoli (najlepiej przesiewając przez sitko) wsypać połączone z proszkiem do pieczenia obie mąki - mieszając delikatnie zgodnie z ruchem wskazówek zegara. Gotową masę przełożyć do wyłożonej papierem formy. Czas pieczenia w temp. 160°C od 45-50 min. 

Roztwór: 

Do ciepłej wody dodać cukier i cytrynę. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Po ostygnięciu roztworu nasączyć nim biszkopt. 

Warstwa zielona: 

1,5 szklanki soku połączyć z 3 budyniami- dobrze wymieszać. Pozostały sok zagotować. Następnie połączyć z mieszanką soku i budyniu- energicznie wymieszać. Jeszcze gorącą, gęstą masę wylać na nasączony biszkopt. Wyrównać powierzchnię i odstawić do ostygnięcia. 

Warstwa biała:

W szklance gorącej wody rozpuścić 2 galaretki agrestowe. Pozostawić do ostygnięcia. W tym czasie ubić śmietanę na sztywno. Następnie ciągle miksując dodać zimną- lecz wciąż płynną- galaretkę. Gotową masę wylać na ciasto. Pozostawić na kilka minut.

Wierzch:

Na tężejącą białą masę ułożyć delicje i delikatnie docisnąć. 

3 galaretki agrestowe przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu wykorzystując jednak mniejszą ilość wody (tj. 4 szklanki). Zimną galaretkę delikatnie wylać na wierzch ciasta.

Ciasto schłodzić w lodówce (najlepiej przez całą noc).

Smacznego!