DROŻDŻOWE ŚLIMACZKI Z SEREM I BUDYNIEM

Niedawno kupiłam w cukierni podobną drożdżówkę, a w mojej głowie od razu pojawiła się myśl: "Dlaczego nie zrobisz jej sama?" Od myśli do czynu droga bardzo krótka:) I tym sposobem dzisiaj podaję przepis na pyszne drożdżówki- idealne na sobotnie śniadanie, czy niedzielny podwieczorek, do pracy czy do szkoły, w towarzystwie kawy czy herbaty... 

Przepis podaje za Arabeską

Składniki: (na ok 20 szt)
Ciasto:
450 g mąki
30g świeżych drożdży (lub 3 łyżeczki suszonych)
180 ml mleka
1/3 łyżeczki soli
80 g masła
1 jajko
70 g cukru

Mąkę przesiać do miski, w środku zrobić wgłębienie, wlać do niego rozpuszczone w niewielkiej ilości ciepłego mleka drożdże i odrobinę cukru. Zostawić na 10-15 minut, aż drożdże zaczną bąbelkować. Następnie dodać utarte z resztą cukru jajko, pozostałe mleko i sól, wymieszać. Na koniec dodać rozpuszczone i ostudzone masło. Dobrze wyrobić. Jeżeli ciasto będzie zbyt luźne, dosypać mąki. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę (do podwojenia objętości).

Nadzienie:
1 szkl. mleka
1 torebka budyniu waniliowego (lub śmietankowego)
250 g zmielonego białego sera
70 g cukru
20 g masła
80 g ciemnych rodzynek

Z mleka i proszku budyniowego ugotować gęsty budyń. Zdjąć z palnika, dodać masło, cukier i ser, dobrze wymieszać, wsypać rodzynki. W czasie stygnięcia budyń od czasu do czasu przemieszać, żeby nie tworzyła się "skórka". 

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt o grubości ok. 6 mm. Posmarować ostudzoną masą budyniową, zwinąć od dłuższej strony i pokroić ostrym nożem w plastry o grubości 1 i 1/2 cm. Ułożyć na wyłożonej pergaminem blaszce, lekko spłaszczyć i zostawić do wyrośnięcia na ok. 20 minut. Piec w temp. 200°C przez ok. 20 minut, na złotobrązowy kolor.

Jeszcze ciepłe bułeczki polać lukrem.

Lukier:
150 g cukru pudru

3 łyżki soku cytrynowego (można pół na pół z wodą)

Składniki wymieszać, ewentualnie dolać soku lub dosypać cukru pudru dla uzyskania odpowiedniej gęstości.

Smacznego!